quinta-feira, 23 de março de 2017

Muffins Gloriosos

Ingredientes


1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de aveia (uso da grossa)
1 xícara (chá) de açúcar (uso mascavo, comprimido na xícara)
2 maçãs médias, descascadas, cortadas em pedaços pequenos (2 xícaras de chá)
2 cenoura médias raladas (1 e ½ xícaras de chá)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 boa pitada de sal
3/4 xícara (chá) de frutas secas à escolha, picadas grosseiramente
½ xícara (chá) de nozes comuns ou pecãs, picadas grosseiramente
3 Ovos inteiros
½ xícara (chá) de manteiga derretida e fria (ou óleo de cozinha)
½ xícara (chá) de molho de maçãs (receita abaixo), papinha de bebê de maçã, ou leite (ou água ou suco de fruta)
1 colher (chá) de especiarias em pó variadas (cravo, noz-moscada etc.)


Preparo


Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe dezoito formas para muffins, ou ponha 18 forminhas de papel para muffins nas cavidades da forma e ponha-a de lado. Numa tigela grande, junte: a farinha, o açúcar, a aveia, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Acrescente as maçãs, as cenouras, as frutas secas e as nozes e mexa até ficar bem misturado. Numa outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Misture a manteiga derretida (ou o óleo) a papinha de maçã (ou o substituto) e as demais especiarias. Adicione esta mistura à mistura de farinha e mexa até que esta fique umedecida (não mexa demais). Distribua a massa uniformemente nas forminhas preparadas. Asse por 18-25 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Deixe que esfrie por 5 minutos e retire os bolinhos da forma.



Molho de Maçãs/Applesauce (Papinha de maçãs)


Ingredientes


4 maçãs descascadas e picadas
¾ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de açúcar
Tira da casca de meio limão Tahiti pequeno (ou ½ colher de chá de canela em pó)


Preparo


Em uma panela, junte as maçãs, a água, o açúcar e a casca de limão (ou a canela). Cubra e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, ou até que as maçãs estejam macias. Tire a casca de limão, deixe o doce esfriar e amasse as maçãs até que virem um purê


substituições:


Gordura (manteiga ou óleo): substitua cada 3/4 xícara (chá) de gordura por 1 de molho de maçãs
Ovos: 1 ovo médio pode ser substitúído por 1/4 de xícara (chá) de molho de maçãs

terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

Brioche Recheado com Carne Moída

Peço licença a turma do Mais Você pra reproduzir essa receita aqui


INGREDIENTES

  • 1
    cebola cortada em cubos pequenos
  • 1
    colher (sopa) de molho de soja
  • 12
    colher (sopa) de azeite
  • 75
    g de queijo muçarela ralado no ralo grosso
  • 200
    g de carne moída
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 8
    pães tipo brioche
  • 50
    g de manteiga derretida e temperada com salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Numa frigideira coloque 1 cebola cortada em cubos pequenos, 1 colher (sopa) de molho de soja, ½ colher (sopa) de azeite e leve em fogo baixo por +/- 8 minutos ou até a cebola ficar macia e o caldo secar. Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.
  2. Coloque numa tigela 75 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 200 g de carne moída, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, a cebola refogada com molho de soja e mexa com a ponta dos dedos somente para misturar. Reserve.
  3. Com uma faca corte um círculo na parte superior de cada brioche e retire um pouco do miolo. Faça isso com todos os brioches. Recheie cada brioche com um pouco da mistura de carne e pincele 50 g de manteiga derretida e temperada com salsinha picada a gosto.
  4. Coloque os brioches juntos sobre um pedaço grande de papel-alumínio e cubra também toda lateral dos brioches com o papel-alumínio para não ressecar. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por +/- 20 minutos. Retire o papel-alumínio e sirva a seguir.



quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Torta holandesa de limão

Montagem

2 pacotes de biscoito maizena
1 pacote de biscoito calipso
decoração a gosto
               
Creme

2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite 200 g cada
1 lata ( a medida do leite condensado ) de suco de limão
1 envelope de gelatina em pó sem sabor feita conforme indicação

Cobertura

300 g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite 200 g
2 colheres de sopa de rum ou conhaque
para a lateral

Montagem

Colocar os biscoitos maizena em uma forma com fundo removível

Creme

Misturar os ingredientes em uma tigela.
Colocar sobre os biscoitos na forma e levar para gelar até ficar firme.

Cobertura

Levar ao microondas o chocolate para derreter por 1 minuto.
Retirar, mexer bem, se necessário levar ao microondas por mais 30 segundos.
Retirar e acrescentar o creme de leite e a bebida misturando bem.
Colocar sobre o creme na forma e levar a geladeira por 30 minutos, somente para ficar firme.
Retirar a torta da forma.

Decorar a gosto e a lateral com os biscoitos calipso e servir.

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Verrine de Manga

Tipo de Prato: Zero Lactose
Tempo de preparo: 00h:15m
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
Para o coulis de manga:
1
manga Palmer madura cortada em cubinhos (210 g)
10
g de gengibre ralado fino (um pedaço pequeno, de aproximadamente 5 cm)
Para a montagem:
1
embalagem de Queijo tipo Cottage Light Zero Lactose Tirolez (250 g)
1
colher (sopa) de mel (18 g)
150
g de granola
Modo de Preparo
Bata a manga e o gengibre em um processador (caso não tenha um processador, utilize um liquidificador) até obter um purê
liso. Leve para a geladeira por 30 minutos.
Misture o queijo cottage com o mel, mexendo delicadamente. Em uma taça pequena ou em um copo, intercale camadas de delicadamente. Em uma taça pequena ou em um copo, intercale camadas de

segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Pastel de Forno Fácil


Ingredientes
1 xícara e ½ (chá) de Farinha de Trigo
½ xícara (chá) de Creme de Leite
1 colher (sopa) de Manteiga
½ colher (chá) de Sal
½ colher (sopa) de Fermento Químico
1 Ovos

Instruções
1. Em uma tigela misture os ingredientes umidos (creme de leite, ovo e manteiga).
2. Junte o sal, metade da farinha farinha de trigo e o fermento,
3. Sove com as mãos e adicione o restante da farinha trigo aos poucos até que a masse solte das mãos.
4. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.
5. Abra a massa bem fina e corte rodelas, recheie, feche bem as bordas, pincele uma gema e leve para assar em
forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.
Observações
Se desejar depois de assar e só depois de assar, você deixa ele esfriar e congele bem embalado por até 3 meses.
O recheio pode ser qual você quiser e gostar, só não use recheios úmidos para não estragar a massa.
O Creme de leite é necessário para que a receita tenha o mesmo resultado, ou seja a massa fofinha como falada,
pois ele possui alto teor de gordura o que não acontece com o iogute ou leite comum, então use os ingredientes
recomendado para não dar errado.
ATENÇÃO: Só adicione farinha até que a massa desgrude das mãos, assim sua massa fica levinha

Pastel de Catutyry


uma delicia para festa ou para aperitivo ou lanche da
tarde ou qquer hora

ingredientes
250gr.de farinha de trigo 200gr.queijo catupyry 200gr.de manteiga gema de ovo

modo de preparo
Misturar tudo muito bem, deixar descansar por 02horas na geladeira.Retirar e rechear (a
gosto), pode ser com carne/camarão/palmito/banana ou queijo etc. , cortar os pastezinhos
do tamanho que preferir e pincelar com gema e levar ao forno até ficar amarelinhos.

quarta-feira, 16 de março de 2016

Bolinha de queijo

Ingredientes
 
300 ml de água 
200ml de leite 
3 colheres (sopa) de manteiga 
1 cubo de caldo de legumes 
4 copos cheios de farinha de trigo 
Sal a gosto 
Outros Ingredientes: 
300 g de mussarela em cubos para rechear 
Óleo vegetal para fritar 
Leite e farinha de rosca para empanar
 
  
 
Em uma panela larga coloque os ingredientes da massa, menos o trigo e deixe formar um caldo até derreter a margarina
Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexa bem para cozinhar até que forme uma bola
Coloque sobre uma superfície untada com margarina e deixe esfriar
Pegue porções de massa, faça bolinhas e uma covinha no meio e recheie com um cubo de mussarela, feche e modele as bolinhas
Empane passando primeiramente no leite e depois da farinha de rosca, retire o excesso e frite em óleo quente

Escorra bem em papel toalha e sirva