quinta-feira, 15 de março de 2018

Bolo de Fubá de liquidificador

2 xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

4 ovos

1 1/2 xícara de fubá

2 colheres de sopa de farinha de trigo

4 xícaras de leite

1 colher de sopa de fermento




Bater tudo no liquidificador e colocar em uma forma untada e enfarinhada. Colocar no forno e deixar até ficar bem douradinho. O tempo vai depender do seu forno. Eu costumo deixar em 180° em forno pré aquecido por 50 minutos.


 

Torta alemã

Ao olhar a torta a gente tem a sensação que deu muito trabalho, mas é muito fácil de fazer e fica deliciosa. A torta alemã é muito apreciada e está sempre presente em confeitarias e restaurantes. Não há quem resista a ela! Faça para a família; vão adorar!
Ingredientes
  • 1 pacote e meio de biscoitos Maisena São Luiz Nestlé
  • 200 gramas de manteiga sem sal
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (de chá) de leite
Cobertura:
  • 1 tablete de chocolate meio amargo Nestlé, picado (200g)
  • 1 lata de creme de leite Nestlé
Modo de Preparo
  1. Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o creme de leite e reserve.
  2. Forre um recipiente refratário quadrado (21x21cm) com papel alumínio. Faça uma camada de biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Cobertura: Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.
Dicas de Mãe
O rendimento é de 10 porções.
Para retirar o soro do creme de leite é só furar o fundo da lata e o soro escorrerá ficando só o creme dentro da lata.
Enfeite a torta com raspas de chocolate branco e cerejas.


 

Bolinho de peixe

Procurei uma receita de bolinho de peixe até achar esta aqui

500 g de file de merluza
  • 500 g de batata cozida
  • 1 celoba picada
  • 1 colher de azeite
  • 1 ovo
  • Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

    1. Cozinhe a batata em cubos com sal e deixe esfriar fora da água
    2. Cozinhe o peixe em um pouco de água com uma pitada de sal, desfie o peixe tirando os espinhos, refogue a cebola no azeite, coloque o peixe desfiado e o cheiro verde
    3. Amasse as batatas (como se fosse fazer um purê) coloque o peixe e a pimenta, junte o ovo e misture bem
    4. Com uma colher faça bolinha e frite em óleo bem quente
    Foi do site Tudo Gostoso de onde já fiz umas coisas gostosas

    quinta-feira, 23 de março de 2017

    Muffins Gloriosos

    Ingredientes


    1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
    ½ xícara (chá) de aveia (uso da grossa)
    1 xícara (chá) de açúcar (uso mascavo, comprimido na xícara)
    2 maçãs médias, descascadas, cortadas em pedaços pequenos (2 xícaras de chá)
    2 cenoura médias raladas (1 e ½ xícaras de chá)
    1 colher (chá) de canela em pó
    1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
    1 colher (chá) de fermento em pó
    1 boa pitada de sal
    3/4 xícara (chá) de frutas secas à escolha, picadas grosseiramente
    ½ xícara (chá) de nozes comuns ou pecãs, picadas grosseiramente
    3 Ovos inteiros
    ½ xícara (chá) de manteiga derretida e fria (ou óleo de cozinha)
    ½ xícara (chá) de molho de maçãs (receita abaixo), papinha de bebê de maçã, ou leite (ou água ou suco de fruta)
    1 colher (chá) de especiarias em pó variadas (cravo, noz-moscada etc.)


    Preparo


    Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe dezoito formas para muffins, ou ponha 18 forminhas de papel para muffins nas cavidades da forma e ponha-a de lado. Numa tigela grande, junte: a farinha, o açúcar, a aveia, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Acrescente as maçãs, as cenouras, as frutas secas e as nozes e mexa até ficar bem misturado. Numa outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Misture a manteiga derretida (ou o óleo) a papinha de maçã (ou o substituto) e as demais especiarias. Adicione esta mistura à mistura de farinha e mexa até que esta fique umedecida (não mexa demais). Distribua a massa uniformemente nas forminhas preparadas. Asse por 18-25 minutos ou até que um palito espetado no centro saia limpo. Deixe que esfrie por 5 minutos e retire os bolinhos da forma.



    Molho de Maçãs/Applesauce (Papinha de maçãs)


    Ingredientes


    4 maçãs descascadas e picadas
    ¾ xícara (chá) de água
    ¼ xícara (chá) de açúcar
    Tira da casca de meio limão Tahiti pequeno (ou ½ colher de chá de canela em pó)


    Preparo


    Em uma panela, junte as maçãs, a água, o açúcar e a casca de limão (ou a canela). Cubra e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, ou até que as maçãs estejam macias. Tire a casca de limão, deixe o doce esfriar e amasse as maçãs até que virem um purê


    substituições:


    Gordura (manteiga ou óleo): substitua cada 3/4 xícara (chá) de gordura por 1 de molho de maçãs
    Ovos: 1 ovo médio pode ser substitúído por 1/4 de xícara (chá) de molho de maçãs

    terça-feira, 28 de fevereiro de 2017

    Brioche Recheado com Carne Moída

    Peço licença a turma do Mais Você pra reproduzir essa receita aqui


    INGREDIENTES

    • 1
      cebola cortada em cubos pequenos
    • 1
      colher (sopa) de molho de soja
    • 12
      colher (sopa) de azeite
    • 75
      g de queijo muçarela ralado no ralo grosso
    • 200
      g de carne moída
    • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
    • 8
      pães tipo brioche
    • 50
      g de manteiga derretida e temperada com salsinha picada a gosto

    MODO DE PREPARO

    1. Numa frigideira coloque 1 cebola cortada em cubos pequenos, 1 colher (sopa) de molho de soja, ½ colher (sopa) de azeite e leve em fogo baixo por +/- 8 minutos ou até a cebola ficar macia e o caldo secar. Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.
    2. Coloque numa tigela 75 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 200 g de carne moída, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, a cebola refogada com molho de soja e mexa com a ponta dos dedos somente para misturar. Reserve.
    3. Com uma faca corte um círculo na parte superior de cada brioche e retire um pouco do miolo. Faça isso com todos os brioches. Recheie cada brioche com um pouco da mistura de carne e pincele 50 g de manteiga derretida e temperada com salsinha picada a gosto.
    4. Coloque os brioches juntos sobre um pedaço grande de papel-alumínio e cubra também toda lateral dos brioches com o papel-alumínio para não ressecar. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por +/- 20 minutos. Retire o papel-alumínio e sirva a seguir.



    quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

    Torta holandesa de limão

    Montagem

    2 pacotes de biscoito maizena
    1 pacote de biscoito calipso
    decoração a gosto
                   
    Creme

    2 latas de leite condensado
    2 caixinhas de creme de leite 200 g cada
    1 lata ( a medida do leite condensado ) de suco de limão
    1 envelope de gelatina em pó sem sabor feita conforme indicação

    Cobertura

    300 g de chocolate ao leite picado
    1 caixinha de creme de leite 200 g
    2 colheres de sopa de rum ou conhaque
    para a lateral

    Montagem

    Colocar os biscoitos maizena em uma forma com fundo removível

    Creme

    Misturar os ingredientes em uma tigela.
    Colocar sobre os biscoitos na forma e levar para gelar até ficar firme.

    Cobertura

    Levar ao microondas o chocolate para derreter por 1 minuto.
    Retirar, mexer bem, se necessário levar ao microondas por mais 30 segundos.
    Retirar e acrescentar o creme de leite e a bebida misturando bem.
    Colocar sobre o creme na forma e levar a geladeira por 30 minutos, somente para ficar firme.
    Retirar a torta da forma.

    Decorar a gosto e a lateral com os biscoitos calipso e servir.

    terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

    Verrine de Manga

    Tipo de Prato: Zero Lactose
    Tempo de preparo: 00h:15m
    Rendimento: 6 porções

    Ingredientes
    Para o coulis de manga:
    1
    manga Palmer madura cortada em cubinhos (210 g)
    10
    g de gengibre ralado fino (um pedaço pequeno, de aproximadamente 5 cm)
    Para a montagem:
    1
    embalagem de Queijo tipo Cottage Light Zero Lactose Tirolez (250 g)
    1
    colher (sopa) de mel (18 g)
    150
    g de granola
    Modo de Preparo
    Bata a manga e o gengibre em um processador (caso não tenha um processador, utilize um liquidificador) até obter um purê
    liso. Leve para a geladeira por 30 minutos.
    Misture o queijo cottage com o mel, mexendo delicadamente. Em uma taça pequena ou em um copo, intercale camadas de delicadamente. Em uma taça pequena ou em um copo, intercale camadas de